关于烤乳猪你知道到底有多少呢？
很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，必必剥剥，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的小猪身上发出来的。主人看那小猪另一面，皮烤得红朴朴的。他尝了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发明了吃猪肉的新方法而欣慰。当然这只是一个传说。
烤乳猪烤制方法一般有两种。一是用电烧猪炉，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约20分钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。
烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。电烧猪炉因此也成了现在厨房常见的设备，甚至于有些家庭也会购买一台放在家里自己动手制作。
文章源自：烧猪炉
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05-15
烧猪炉的使用方法
1、烧猪炉附近安装上一个符合标准漏电维护开关220V电源的插座。 2、将烧猪炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到"三通"（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口别离连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。 3、把烤炉内圆圈架按要求别离固定在滚动圆管上。 4、接通电源，把左右焚烧开关设
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04-01
南方月古法烧猪和传统烧猪有什么区别？
南方月古法烧猪和传统烧猪有什么区别？烧猪源于一千四百年前，而现在的烧乳猪，肉嫩皮脆，香酥味浓更是深受广东人的喜欢，已上升为当地的一种风俗文化，清明节、重阳节、婚丧嫁娶等都用上一头烧猪进行祭祖，不只显示对祖先的敬意，更是满足了人们对甘旨的享用。 现在市面上呈现的烧猪炉以四方型和圆筒型的烧猪炉为代表，两者之间各有特色。下面将分析各自的特色与差异。 一、体积与容积。一般四方炉的长款高是1.8M*
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03-04
厨房设备的常用降温办法
商用厨房设备是为厨房烹饪而呈现，而烹饪不能脱离便是高温，不管是以火或是电磁为动力，导致都是将食物加热的进程，因而商用厨房设备需常常降温，你可知商用厨房设备的常用降温办法，现在让我告诉你。 1、选用油烟机降温 一般人们只知道烟机是用来吸油的，但不知道用对烟机，也能操控厨房的温度效应。烟机冷却的前提是具有“大吸力”。烟越洁净，厨房里的热量就越会无处可逃。 设备注意：设备油烟机时，与计数器的间
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01-21
在购买酒店厨房设备时需要注意什么？
众所周知，酒店对酒店厨房设备和环境卫生都有比较严格的要求，那么在购买酒店厨房设备时，您需要注意哪些方面的问题？ 一、 厨房设备尺寸 考虑到酒店厨房的总面积，您购买的厨房设备的大小能够适应。无论是购买成品机械设备还是到厨房工厂订购，都要注意厨房设备的尺寸。 二。厨房设备符合卫生要求 酒店厨房设备应符合卫生规定，采用易清洁的材料。所有转动部件和叶片都应有保护罩保护，有利于拆卸和清洁。厨房设