南方月古法烧猪和传统烧猪有什么区别？烧猪源于一千四百年前，而现在的烧乳猪，肉嫩皮脆，香酥味浓更是深受广东人的喜欢，已上升为当地的一种风俗文化，清明节、重阳节、婚丧嫁娶等都用上一头烧猪进行祭祖，不只显示对祖先的敬意，更是满足了人们对甘旨的享用。

　　现在市面上呈现的烧猪炉以四方型和圆筒型的烧猪炉为代表，两者之间各有特色。下面将分析各自的特色与差异。

　　一、体积与容积。一般四方炉的长款高是1.8M*1.1M*2.2M=4.356,圆筒炉的的半径是0.6M，高是1.2M，体积是3.14*0.6*0.6*1.2=1.3。

　　1 相比之下，四方炉的体积更大，圆筒炉的体积小，因此安装起来圆筒炉更节省空间。

　　2 相同按正常了解，体积大，所需求的热量就更大，耗费的能量就越多，因此圆筒炉会更节能。

　　二、悬挂办法。

　　1 四方炉是选用单导轨直线并排悬挂，不能改动悬挂的轨迹。

　　2 圆筒炉选用吊顶式圆形盘绕悬挂，而且能够自由改动悬挂的轨迹。

　　三、一同烧制产品的数量。由于悬挂办法的不同，圆筒炉会比四方炉更具优势；就上面的两种代表炉型，圆筒炉能一同烧制三个烧猪，而四方炉只能烧制两个烧猪。

　　四、发热体结构。

　　1 四方炉的发热管是并排安装在两个侧面。

　　2 圆筒炉的发热管是盘绕筒壁，安装在筒壁内四分之三的面积。

　　3 相比之下，圆筒炉的受热面积更大，烧制作用更明显。

　　五、操作与控制

　　1 四方炉留有一个查询窗口，以便在烧制进程中查询炉内烧猪的状况；由于是一同烧制几个烧猪，而且是直线并排的办法悬挂，四方炉的查询窗口无法完全查询一切的烧猪的受热状况，因此会打开炉取出烧猪逐个查询，略作调整后再次放入炉中；进程中会令炉内热量很多丢掉，需求再次加温，所以耗能严重。

　　2 圆筒炉留有两个操作与查询的窗口，而且是吊顶旋转悬挂，进程中能够随时查询并调整烧猪的位置，无需取出，避免热量丢掉。

　　文章源自：烧猪炉厂家

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